Muller Thurgau 2018 - IGT Vigneti delle Dolomiti - 3 bottiglie

Pubblicato in Abbinamento Carne

MULLER THURGAU Bianco Fermo

All’olfatto il vino presenta un profumo intenso con note minerali evidenti, pietra focaia e sottobosco, dopo leggera ossigenazione nel bicchiere, emergono il fruttato con agrumi e pesca bianca ed il floreale con fiori bianchi, nel finale note speziate mediterranee con timo ed origano.
Gusto leggero, equilibrato, con acidità presente e ben bilanciata, buona la bevibilità con finale leggero ed elegante. Il colore è un bel giallo paglierino.

UVE: Muller Thurgau 100 %. 

COLORE DEL VINO: giallo paglierino.

GRADO ALCOLICO: 12 %.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 - 10°C.

ABBINAMENTO: Abbinamento ideale come aperitivo, adatto sia per i piatti tipici della cucina montanara, come gnocchi di verdura e trota di lago, sia per quelli di mare con pietanze fritte; ottimo con molluschi e crostacei alla brace.

ZONA DI PRODUZIONE: Feltre, località Vignui (altitudine 580 m/slm).

RESA PER ETTARO: Una resa di 60 q/ha, davvero contneuta proprio per poter raggiungere il massimo della qualità del vino e non stressare le piante.

VENDEMMIA: viene fatta a mano in cassetta, coerentemente con con la nostra filosofia, con selezione direttamente in vigna.

VINIFICAZIONE: 9 mesi di maturazione in vasca di acciaio, si effettuano vari travasi per arrivare alla filtrazione naturale attraverso una precipitazione spontanea, per mantenere una maggiore presenza proteica che ci dona aromi ancora più intriganti. Questi processi possono provocare la presenza di una carbonica che si manifesta con una leggera coroncina al servizio.

Prodotte 600 bottiglie

 

 

Leggi tutto...

Muller Thurgau 2018 - IGT Vigneti delle Dolomiti - 3 bottilgia

Pubblicato in Abbinamento Formaggi

MULLER THURGAU Bianco Fermo

All’olfatto il vino presenta un profumo intenso con note minerali evidenti, pietra focaia e sottobosco, dopo leggera ossigenazione nel bicchiere, emergono il fruttato con agrumi e pesca bianca ed il floreale con fiori bianchi, nel finale note speziate mediterranee con timo ed origano.
Gusto leggero, equilibrato, con acidità presente e ben bilanciata, buona la bevibilità con finale leggero ed elegante. Il colore è un bel giallo paglierino.

UVE: Muller Thurgau 100 %. 

COLORE DEL VINO: giallo paglierino.

GRADO ALCOLICO: 12 %.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 - 10°C.

ABBINAMENTO: Abbinamento ideale come aperitivo, adatto sia per i piatti tipici della cucina montanara, come gnocchi di verdura e trota di lago, sia per quelli di mare con pietanze fritte; ottimo con molluschi e crostacei alla brace.

ZONA DI PRODUZIONE: Feltre, località Vignui (altitudine 580 m/slm).

RESA PER ETTARO: Una resa di 60 q/ha, davvero contneuta proprio per poter raggiungere il massimo della qualità del vino e non stressare le piante.

VENDEMMIA: viene fatta a mano in cassetta, coerentemente con con la nostra filosofia, con selezione direttamente in vigna.

VINIFICAZIONE: 9 mesi di maturazione in vasca di acciaio, si effettuano vari travasi per arrivare alla filtrazione naturale attraverso una precipitazione spontanea, per mantenere una maggiore presenza proteica che ci dona aromi ancora più intriganti. Questi processi possono provocare la presenza di una carbonica che si manifesta con una leggera coroncina al servizio.

Prodotte 600 bottiglie

 

 

Leggi tutto...

Muller Thurgau 2018 - IGT Vigneti delle Dolomiti - 3 bottiglie

Pubblicato in Abbinamento Pesce

MULLER THURGAU Bianco Fermo

All’olfatto il vino presenta un profumo intenso con note minerali evidenti, pietra focaia e sottobosco, dopo leggera ossigenazione nel bicchiere, emergono il fruttato con agrumi e pesca bianca ed il floreale con fiori bianchi, nel finale note speziate mediterranee con timo ed origano.
Gusto leggero, equilibrato, con acidità presente e ben bilanciata, buona la bevibilità con finale leggero ed elegante. Il colore è un bel giallo paglierino.

UVE: Muller Thurgau 100 %. 

COLORE DEL VINO: giallo paglierino.

GRADO ALCOLICO: 12 %.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 - 10°C.

ABBINAMENTO: Abbinamento ideale come aperitivo, adatto sia per i piatti tipici della cucina montanara, come gnocchi di verdura e trota di lago, sia per quelli di mare con pietanze fritte; ottimo con molluschi e crostacei alla brace.

ZONA DI PRODUZIONE: Feltre, località Vignui (altitudine 580 m/slm).

RESA PER ETTARO: Una resa di 60 q/ha, davvero contneuta proprio per poter raggiungere il massimo della qualità del vino e non stressare le piante.

VENDEMMIA: viene fatta a mano in cassetta, coerentemente con con la nostra filosofia, con selezione direttamente in vigna.

VINIFICAZIONE: 9 mesi di maturazione in vasca di acciaio, si effettuano vari travasi per arrivare alla filtrazione naturale attraverso una precipitazione spontanea, per mantenere una maggiore presenza proteica che ci dona aromi ancora più intriganti. Questi processi possono provocare la presenza di una carbonica che si manifesta con una leggera coroncina al servizio.

Prodotte 600 bottiglie

 

 

Leggi tutto...

La temperatura ideale per servire il vino in estate.

Pubblicato in Novità & Eventi

L'estate, è la stagione in cui le cene e i momenti conviviali tra amici si moltiplicano a dismisura. Si mangia più leggero, si sperimentano ricette inedite, ci si sbizzarrisce negli abbinamenti con i vini, in un valzer di rossi, bianchi e spumanti. Ma a che temperatura ciascuno di essi va servito in tavola quando la colonnina di mercurio supera quota 25 - 30°C? 

Prima di compiere colossali errori e figuracce con i vostri ospiti, ricordatevi che un vino troppo caldo o ghiacciato è come uno splendido vestito ma di un'altra taglia rispetto alla propria. Sarà lo stesso bello, ma anche deludente!

Premesso che la temperatura di servizio è un aspetto di primaria importanza per poter apprezzare al meglio le qualità olfattive e gustative di un vino, ecco qualche utile consiglio per riuscire a valorizzare al meglio ogni bottiglia, anche in queste piacevoli serate estive.

I Vini Bianchi: freschi ma non ghiacciati.

I vini bianchi sono in genere più acidi dei vini rossi e, proprio rispetto a questi, sono più poveri in tannini e quindi la sensazione di astringenza sarà molto più bassa, praticamente quasi nulla. Tenendo in dovuta considerazione che una qualsiasi bevanda acida risulta più gradevole se consumata a temperature più basse, i vini bianchi generalmente non vanno serviti ne troppo caldi, ne tanto meno troppo ghiacciati. La regola che vi consigliamo di seguire è questa: per i bianchi giovani e secchi la temperatura di servizio preferenziale varia dai 6 agli 8°C, salendo ai 10 - 12°C per quelli prodotti con Metodo Charmat oppure con Metodo Classico Millesimato. 

I Vini Rossi: caldi ma non troppo.

La temperatura di servizio dei vini rossi è condizionata da diversi fattori, ma vista la loro natura più tannica e meno acida dei vini bianchi, si tende solitamente a servirli più caldi. Ad esempio, rossi giovani e ancora poco tannici si possono degustare ad una temperatura compresa fra i 14 e i 16°C, mentre per quelli più corposi e tannici si può arrivare tranquillamente anche ai 18°C. Per quanto riguarda i vini rossi affinati per anni in bottiglia, di corpo e ancora tannici, si predilige portarli in tavola a 18°C, non escludendo di poter arrivare anche ai 20°C. Va inoltre precisato che un vino rosso giovane poco tannico e strutturato, può essere servito fra i 12 e i 14°C; questa regola si applica molto bene per esempio ai vini novelli che, proprio per la loro particolare tecnica di vinificazione, risultano poveri in tannini e si possono servire più freddi rispetto alle altre tipologie di vini rossi, senza risultare astringenti, ma invece molto gradevoli al palato. 

Gli spumanti: briosi ed effervescenti come la brezza estiva.

Con la loro frizzante effervescenza, gli spumanti sono perfetti per accompagnare un aperitivo in riva al mare oppure in cima ad una montagna, magari proprio al tramonto del sole. E in fatto di temperature, la regola vuole che gli spumanti bianchi dolci e aromatizzati vanno serviti attorno agli 8°C. 

Gli spumanti dolci rossi ad una temperatura compresa fra i 10 - 12°C, anche se quelli più aromatici sopportano senza alcun problema temperature più basse, mentre per quelli un po' più tannici sarà necessario invece prevedere di aumentare la loro temperatura fino ai 14°C. 

Una considerazione importante va fatta per gli spumanti Metodo Classico e per quelli Champenoise. In genere questi spumanti vengono serviti a temperature comprese fra gli 8 e i 10°C, ma tuttavia quando si tratta di millesimati importanti oppure di spumanti che sono stati affinati per lungo tempo, si può arrivare ai 12°C, in modo da favorire al meglio gli aromi più complessi che faticosamente e lentamente si sono sviluppati nel corso del tempo.

Adesso che disponete di questa guida con alcune prime informazioni utili da conoscere sulle principali temperature di servizio dei vini, non vi resta che fare le vostre prove. Sperimentate, sbagliate, imparate e riprovate.

Se poi necessitate di ulteriori chiarimenti in merito, non esitate a contattarci o a venirci a trovare direttamente in Cantina, anche per una piacevole degustazione dei nostri pregiati vini di montagna prodotti a Feltre, sede del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi

 

 

 

 

Leggi tutto...

Il consumo di vino in estate non va in vacanza.

Pubblicato in Novità & Eventi

L'estate finalmente è arrivata e anche quest'anno Vinarius, l'Associazione delle Enoteche Italiane, ci fornisce un quadro molto dettagliato ed esaustivo sull'andamento del consumo di vino durante la stagione estiva, definendo perfino i trend di vendita per i prossimi mesi dell'anno.

Da quanto riporta "l'osservatorio speciale" delle Enoteche Italiane, si può apprendere che in questo momento c'è un rinomato interesse da parte dei consumatori per i vini rosati, che risultano freschi, leggeri e meno complessi da abbinare a tavola, tant'è che negli ultimi tre anni, si è registrato un aumento considerevole delle loro richieste anche del 20%.

Ma non sono solo i vini rosè a riscuotere successo ed ammirazione da parte dei WineLover italiani: dal 2014 ad oggi, anche i vini bianchi hanno ottenuto una forte impennata di richieste. Per quanto riguarda la suddivisione delle vendite estive di vini, sono proprio quest'ultimi ad andare per la maggiore, con punte in alcuni casi anche del 70%. 

A seguire, si trovano i vini rosati, che rappresentano il 30% delle vendite complessive ed infine i vini rossi che registrano solo il 25% degli acquisti. Vinarius è riuscita a delineare anche l'identikit del consumatore medio di vino nella stagione estiva, delineando che circa il 50 - 60% degli acquirenti appartiene alla fascia d'età dai 30 ai 50 anni, mentre il 25 - 30% sono giovani tra i 18 e i 30 anni d'età, e un'altro 25 - 30% riguarda consumatori over 50, prevalentemente di sesso maschile, anche se c'è da notare che mentre al centro nord la presenza risulta paritaria tra uomini e donne, al centro sud è nettamente maschile. Infine, la ricerca evidenzia segnali positivi anche per gli spumanti ed un incremento per le vendite di vino biologico.

Il consumo di vino durante l'estate non va in vacanza, ma anzi lascia pensare che a degustare un buon calice di vino continui ad essere un consumatore sempre più scrupoloso, appassionato e attento alla tipicità e all'alta qualità del prodotto che consuma, magari proprio in riva al mare per un aperitivo con la giusta compagnia d'amici. 

 

Leggi tutto...

Muller Thurgau 2018 - IGT Vigneti delle Dolomiti - 3 bottiglie

Pubblicato in Vini Bianchi

MULLER THURGAU Bianco Fermo

All’olfatto il vino presenta un profumo intenso con note minerali evidenti, pietra focaia e sottobosco, dopo leggera ossigenazione nel bicchiere, emergono il fruttato con agrumi e pesca bianca ed il floreale con fiori bianchi, nel finale note speziate mediterranee con timo ed origano.
Gusto leggero, equilibrato, con acidità presente e ben bilanciata, buona la bevibilità con finale leggero ed elegante. Il colore è un bel giallo paglierino.

UVE: Muller Thurgau 100 %. 

COLORE DEL VINO: giallo paglierino.

GRADO ALCOLICO: 12 %.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 - 10°C.

ABBINAMENTO: Abbinamento ideale come aperitivo, adatto sia per i piatti tipici della cucina montanara, come gnocchi di verdura e trota di lago, sia per quelli di mare con pietanze fritte; ottimo con molluschi e crostacei alla brace.

ZONA DI PRODUZIONE: Feltre, località Vignui (altitudine 580 m/slm).

RESA PER ETTARO: Una resa di 60 q/ha, davvero contneuta proprio per poter raggiungere il massimo della qualità del vino e non stressare le piante.

VENDEMMIA: viene fatta a mano in cassetta, coerentemente con con la nostra filosofia, con selezione direttamente in vigna.

VINIFICAZIONE: 9 mesi di maturazione in vasca di acciaio, si effettuano vari travasi per arrivare alla filtrazione naturale attraverso una precipitazione spontanea, per mantenere una maggiore presenza proteica che ci dona aromi ancora più intriganti. Questi processi possono provocare la presenza di una carbonica che si manifesta con una leggera coroncina al servizio.

Prodotte 600 bottiglie

 

 

Leggi tutto...
Sottoscrivi questo feed RSS